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Frühstücks-Burrito mit Ei, Bohnen und Avocado
Im Mittelpunkt stehen Avocados, Eier, Bohnen und milchfreie Weizentortillas. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 13 Minuten
- Gesamtzeit
- 28 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Avocados, gewürfelt
- 4 Stück Eier
- 480 g Bohnen, abgetropft
- 4 Stück milchfreie Weizentortillas
- 1 Stück Limette, Saft
- 2 Stück Tomaten, gewürfelt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 555 kcal
- Eiweiß
- 21,90 g
- Fett
- 24,80 g
- Kohlenhydrate
- 60,10 g
- Ballaststoffe
- 15 g
- Salz
- 1,67 g
Zubereitung
-
Füllung vorbereiten:
Bohnen abspülen, Tomaten würfeln, Avocados in Stücke schneiden und mit Limettensaft mischen.
-
Bohnen und Tomaten erhitzen:
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Bohnen und Tomaten 4 Minuten braten und mit Salz abschmecken; anschließend herausnehmen.
-
Rührei zubereiten:
Eier verquirlen, im restlichen Öl bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten cremig stocken lassen.
-
Tortillas erwärmen:
Tortillas nacheinander in einer trockenen Pfanne etwa 20 Sekunden pro Seite erwärmen, damit sie biegsam werden.
-
Burritos rollen:
Bohnenmischung, Rührei und Avocado mittig auf den Tortillas verteilen, Seiten einschlagen und straff aufrollen; mit der Naht nach unten servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frühstücks-Burrito mit Ei, Bohnen und Avocado nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.