Alles Koscher
Fenchel-Kartoffel-Rösti mit Apfel-Dill-Salat
Knusprige Rösti aus Kartoffeln und Fenchel, dazu ein frischer Apfel-Dill-Salat.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleiner Fenchel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Öl zum Braten
- 2 rote Äpfel
- 1/2 Bund Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Zucker
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 410 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 1,10 g
Zubereitung
-
Kartoffeln, Fenchel und Zwiebel grob raspeln, gut ausdrücken und mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Aus der Masse in einer Pfanne mit heißem Öl mehrere Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
-
Für den Salat Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit feinem Fenchelgrün oder etwas extra Fenchel mischen.
-
Dill hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl und Honig zu einem Dressing verrühren.
-
Apfelscheiben mit dem Dill-Dressing vermengen.
-
Die Rösti mit dem Apfel-Dill-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Das Gericht frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.