Alles Koscher
Dinkel-Walnuss-Brot mit Karotte
Saftiges veganes Kastenbrot aus Dinkelvollkornmehl, geriebener Karotte, Walnüssen und Sonnenblumenkernen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 50 Minuten
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 180 g Karotte, fein gerieben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Apfelessig
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 865 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 112 g
- Ballaststoffe
- 19 g
- Salz
- 2,50 g
Zubereitung
-
Teig ansetzen:
Mehl, Hefe und Salz mit den flüssigen Zutaten vermengen.
-
Karotte und Kerne einarbeiten:
Karotte, Walnüsse und Sonnenblumenkerne unterkneten.
-
Teig gehen lassen:
Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
-
Formen und backen:
In eine 25-cm-Kastenform geben und 48 bis 52 Minuten backen.
-
Auskühlen und schneiden:
Brot vollständig auskühlen lassen und in 16 Scheiben schneiden.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.