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Dinkel-Salat mit Ofengemüse und Petersilie
Herzhafter Dinkel-Salat mit Ofengemüse und Petersilie – nussig, bunt und ideal als sättigender Salat.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Dinkelkörner
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Champignons
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 365 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 0,65 g
Zubereitung
-
Dinkelkörner nach Packungsangabe bissfest kochen und abkühlen lassen.
-
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen.
-
Das Gemüse auf einem Blech bei 200 °C rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
-
Petersilie grob hacken und mit Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
-
Dinkel und Ofengemüse in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing mischen.
-
Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dinkel-Salat mit Ofengemüse und Petersilie frisch servieren; nach Wunsch mit einem passenden Beilagensalat oder Getränk ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können innerhalb der gewählten koscheren Kategorie leicht angepasst werden.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.