Alles Koscher
Cremiger Hummus
Seidig-cremiger Hummus mit Olivenöl, Kichererbsen und Gewürzen – ein parver Klassiker für Vorspeise oder Mezze.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- –
- Gesamtzeit
- 10 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 6 Portionen.
Zutaten für 6 Portionen
- 400 g Kichererbsen, gekocht
- 3 EL Tahin
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 3 bis 5 EL kaltes Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Paprikapulver und etwas Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 210 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 0,40 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Einige Kichererbsen zum Garnieren beiseitelegen; die restlichen Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren.
-
Schritt 2:
Nach und nach Wasser zugeben, bis eine sehr cremige Konsistenz entsteht.
-
Schritt 3:
Hummus auf einem Teller oder in einer Schale verstreichen und eine Mulde ziehen.
-
Schritt 4:
Mit Olivenöl, den beiseitegelegten Kichererbsen, Paprikapulver und Petersilie garnieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Zu Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Teil einer Mezze-Platte servieren.
Tipps und Variationen
Mit geröstetem Knoblauch wird der Geschmack milder.
Etwas Eiswasser macht den Hummus besonders luftig.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.