Alles Koscher
Couscous-Salat mit Ofengemüse und Kräutern
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, Couscous, Gurke und Tomaten. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 22 Minuten
- Zubereitung
- 23 Minuten
- Gesamtzeit
- 53 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 280 g Couscous
- 1 Stück Gurke, gewürfelt
- 300 g Tomaten, gewürfelt
- 1 Stück Zucchini, gewürfelt
- 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 280 ml kochendes Wasser
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 415 kcal
- Eiweiß
- 12,10 g
- Fett
- 11,60 g
- Kohlenhydrate
- 65,70 g
- Ballaststoffe
- 6,70 g
- Salz
- 0,20 g
Zubereitung
-
Ofen und Gemüse vorbereiten:
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Zucchini und Paprika würfeln und mit einem Drittel des Olivenöls mischen.
-
Gemüse rösten:
Gemüse auf einem Blech verteilen und 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Ränder gebräunt sind.
-
Couscous quellen lassen:
Couscous mit 280 ml kochendem Wasser übergießen, 8 Minuten zugedeckt quellen lassen und anschließend mit einer Gabel lockern.
-
Frische Zutaten und Dressing:
Gurke und Tomaten würfeln, Petersilie hacken und restliches Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
-
Salat fertigstellen:
Couscous, warmes Ofengemüse, Gurke, Tomaten und Petersilie mit dem Dressing mischen und lauwarm oder abgekühlt servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Couscous-Salat mit Ofengemüse und Kräutern nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.