Alles Koscher
Champignon-Lauch-Suppe mit Schnittlauch
Milde cremige Suppe mit Champignons, Lauch und frischem Schnittlauch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 260 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Champignons in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Schalotte würfeln.
-
Schritt 2:
Butter und Öl erhitzen, Schalotte und Lauch anschwitzen. Champignons zugeben und anbraten.
-
Schritt 3:
Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Sahne und Milch zugeben und 5 Minuten sanft ziehen lassen.
-
Schritt 4:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit knusprigem Brot servieren.
Tipps und Variationen
Ein Teil der Suppe kann fein püriert werden, wenn eine dickere Konsistenz gewünscht ist.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.