Alles Koscher
Brokkoli-Spinat-Suppe mit gerösteten Mandeln
Samtige vegane Gemüsesuppe mit Brokkoli, Spinat und knusprigen Mandelblättchen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Brokkoli in Röschen, Strunk geschält und gewürfelt
- 250 g Blattspinat gewaschen
- 120 g Staudensellerie in Scheiben
- 150 g Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml ungesüßter Mandeldrink
- 40 g Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 225 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Salz
- 1,60 g
Zubereitung
-
Mandeln rösten:
Mandelblättchen trocken rösten.
-
Gemüse anschwitzen:
Aromatische Basis herstellen.
-
Brokkoli kochen:
Brokkoli in Brühe weich garen.
-
Spinat und Mandeldrink ergänzen:
Suppe fein pürieren.
-
Abschmecken und servieren:
Suppe würzen und garnieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.