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Brokkoli-Salat mit Sonnenblumenkernen und Cranberrys
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, Brokkoli, Sonnenblumenkerne und Cranberrys. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 8 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 33 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Cranberrys
- 180 g laktosefreier Joghurt
- 1500 ml Wasser zum Blanchieren
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 253 kcal
- Eiweiß
- 8,50 g
- Fett
- 13,50 g
- Kohlenhydrate
- 30,40 g
- Ballaststoffe
- 5,60 g
- Salz
- 0,29 g
Zubereitung
-
Brokkoli blanchieren:
Brokkoliröschen 2 Minuten in 1500 ml kochendem Wasser blanchieren, sofort kalt abschrecken und vollständig abtropfen lassen.
-
Kerne rösten:
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne 3 bis 4 Minuten goldgelb rösten und abkühlen lassen.
-
Joghurt-Dressing anrühren:
Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Salat mischen:
Brokkoli und Cranberrys mit dem Dressing vermengen; die Sonnenblumenkerne erst zuletzt unterheben.
-
Kurz kühlen:
Den Salat 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Brokkoli-Salat mit Sonnenblumenkernen und Cranberrys nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.