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Brokkoli-Käse-Suppe mit Muskat

Cremige Brokkolisuppe mit würzigem Käse und einem Hauch Muskat.

Brokkoli-Käse-Suppe mit Muskat
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Koscher
Milchig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Vorbereitung für Brokkoli-Käse-Suppe mit Brokkoliröschen, gehacktem Gemüse, geriebenem Käse, Butter, Mehl, Milch, Brühe und Muskatnuss.
Fertig angerichtete Brokkoli-Käse-Suppe mit Brokkoliröschen, geriebenem Käse und Muskat in einer flachen Keramikschale.
Brokkoli-Käse-Suppe mit Brokkoliröschen und Käse; ein Löffel hebt eine Portion der cremigen Suppe aus der Schale.

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Brokkoli, Röschen und geschälte Stiele
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 30 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Milch
  • 150 g Milder Cheddar oder Gouda, gerieben, koscher zertifiziert
  • 0.25 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0.75 TL Salz, oder nach Geschmack
  • 0.25 TL Pfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie
390 kcal
Eiweiß
20 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
20 g
Ballaststoffe
6 g

Zubereitung

  1. Brokkolistiele klein würfeln, Röschen in mundgerechte Stücke teilen.

  2. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.

  3. Brühe und Milch nach und nach einrühren und aufkochen.

  4. Brokkoli hinzufügen und 12 bis 15 Minuten weich garen.

  5. Etwa zwei Drittel der Suppe pürieren. Topf von der Hitze nehmen und Käse portionsweise einrühren.

  6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr stark kochen.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit zusätzlichem geriebenem Käse servieren.
Nur Käse mit zuverlässiger koscherer Zertifizierung verwenden.

Tipps und Variationen

Einen Teil des Brokkolis durch Blumenkohl ersetzen.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.

Brokkoli-Käse-Suppe mit Muskat https://www.alles-koscher.de/rezepte/brokkoli-kaese-suppe-mit-muskat/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.