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Auberginenröllchen mit Ricotta auf Kräuterpolenta
Vegetarisches Rezept: Auberginenröllchen mit Ricotta auf Kräuterpolenta als abwechslungsreiche Komponiertes Tellergericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Auberginen, längs in 12 Scheiben
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Ricotta
- 80 g Blattspinat, fein gehackt
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Polenta
- 800 ml Gemüsebrühe, koscher geeignet
- 15 g Basilikum, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 535 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Ballaststoffe
- 9 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Auberginen rösten:
Auberginenscheiben ölen und weich rösten.
-
Füllung mischen:
Ricotta, Spinat, Parmesan und Pfeffer verrühren.
-
Röllchen backen:
Auberginen füllen, rollen und in Tomatensauce backen.
-
Polenta kochen:
Polenta in Brühe cremig garen.
-
Komponiert anrichten:
Polenta ausstreichen und Röllchen mit Sauce daraufsetzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.