Alles Koscher
Auberginen-Tomaten-Eintopf mit weißen Bohnen
Ein herzhafter Eintopf mit Auberginen, Tomaten, weißen Bohnen und Kräutern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Auberginen
- 2 Dosen weiße Bohnen à ca. 240 g Abtropfgewicht
- 400 g stückige Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 310 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 1,30 g
Zubereitung
-
Auberginen würfeln, Zwiebel fein schneiden und Knoblauch hacken.
-
Auberginen in Olivenöl kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und anschwitzen.
-
Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Paprikapulver einrühren.
-
Etwa 20 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Auberginen weich sind.
-
Weiße Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten erhitzen.
-
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.