Alles Koscher
Auberginen-Hackpfanne
Eine würzige fleischige Pfanne mit Auberginen, Rinderhack und Tomaten – aromatisch, sättigend und unkompliziert.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 395 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 1,20 g
Zubereitung
-
Aubergine anbraten:
Auberginenwürfel in einem Teil des Öls rundum bräunen und beiseitestellen.
-
Hack anbraten:
Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, dann das Rinderhack krümelig anbraten. Das Hackfleisch dabei vollständig durchgaren.
-
Sauce aufbauen:
Tomatenmark kurz mitrösten, stückige Tomaten und Paprikapulver zufügen.
-
Vereinen:
Auberginen zurück in die Pfanne geben und 10 bis 15 Minuten sanft schmoren lassen.
-
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
-
Servieren:
Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Fladenbrot oder Couscous.
Tipps und Variationen
Mit etwas Kreuzkümmel erhält die Pfanne eine orientalische Note.
Auch gewürfelte Paprika passt gut hinein.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.