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Asiatische Kokossuppe mit Gemüse und Reisnudeln
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Reisnudeln. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 16 Minuten
- Gesamtzeit
- 31 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Reisnudeln
- 1 Stück rote Paprika, in feinen Streifen
- 200 g Möhren, in feinen Streifen
- 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
- 1500 ml Wasser zum Garen der Reisnudeln
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 482 kcal
- Eiweiß
- 7,90 g
- Fett
- 24,40 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Ballaststoffe
- 4,80 g
- Salz
- 1,82 g
Zubereitung
-
Gemüse und Nudeln vorbereiten:
Paprika und Möhren in feine Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Reisnudeln im abgemessenen Wasser nach Packungsangabe separat knapp gar ziehen lassen.
-
Aromabasis dünsten:
Olivenöl im Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
-
Brühe und Kokosmilch erhitzen:
Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und einmal aufkochen.
-
Gemüse bissfest garen:
Möhren und Brokkoli 5 Minuten, anschließend Paprika weitere 3 Minuten in der Suppe garen.
-
Reisnudeln zugeben:
Reisnudeln auf vier Schalen verteilen, mit der heißen Kokossuppe übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Asiatische Kokossuppe mit Gemüse und Reisnudeln nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.