Zitronen-Lachsfilet mit Brokkolicreme und Ofenzucchini
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Parve
Abwechslungsreiches Low-Carb-Rezept mit Lachsfilet, Brokkoli und Zucchini.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 53 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Lachsfilet, küchenfertig
- 650 g Brokkoli, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 400 g Zucchini, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft und etwas Abrieb
- 2 TL getrockneter Dill
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorbereiten
Lachsfilet, Brokkoli und Zucchini vorbereiten.
Bereite Lachsfilet, Brokkoli und Zucchini entsprechend der Zutatenliste vor und stelle alles in getrennten Schalen bereit.
-
Würzen
Lachsfilet gleichmäßig würzen.
Vermenge Lachsfilet mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Gewürzen gleichmäßig.
-
Hauptkomponente garen
Lachsfilet passend garen.
So gehst du dabei vor: Lachsfilet in der Pfanne bei mittlerer Hitze schonend garen, bis der Fisch innen gerade eben durchgezogen ist und sich saftig mit der Gabel teilen lässt.
-
Brokkolicreme und Ofenzucchini zubereiten
Brokkoli weich garen und pürieren; Zucchini im Ofen rösten.
So gehst du dabei vor: Brokkoli weich garen, gut abtropfen lassen und zu einer glatten Creme pürieren. Die Zucchini auf einem Blech im vorgeheizten Backofen rösten, bis sie weich ist und an den Rändern Farbe annimmt. Beide Beilagen so timen, dass sie zusammen mit der Hauptkomponente servierbereit sind.
-
Anrichten
Vier Portionen vollständig anrichten.
Richte Lachsfilet, Brokkoli und Zucchini als klar erkennbare Bestandteile auf vier Tellern an. Die Komponenten unmittelbar servieren und keine nicht in der Zutatenliste vorgesehenen Garnituren ergänzen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.