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Gefüllte Paprikahälften mit Bulgur und Linsen

Geröstete rote Paprikahälften mit einer herzhaften Füllung aus Bulgur, Linsen, Gemüse und Kräutern.

Gefüllte Paprikahälften mit Bulgur und Linsen
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Std.
Koscher
Parve

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit vorbereiteten roten Paprikahälften in derselben rechteckigen hellen Keramikform sowie Schalen mit Bulgur, gekochten braunen Linsen, fein gewürfelter Karotte, fein gewürfelter Zwiebel, stückigen Tomaten, Tomatenmark,…
Draufsicht auf das fertige Gericht in derselben rechteckigen hellen Keramikform; alle sechs gefüllten roten Paprikahälften sind vollständig sichtbar, gefüllt mit Bulgur, Linsen und fein gewürfeltem Gemüse, mit Petersilie garniert.
Serviersituation mit einer gefüllten Paprikahälfte, die mit neutralem Servierbesteck aus derselben rechteckigen hellen Keramikform angehoben wird; die Füllung aus Bulgur, Linsen und fein gewürfeltem Gemüse bleibt klar erkennbar.

Zutaten für 4 Portionen

  • 3 große rote Paprikaschoten
  • 170 g Bulgur
  • 220 ml heiße Gemüsebrühe
  • 220 g gekochte braune Linsen
  • 1 kleine Karotte, fein gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 150 g stückige Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1¼ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie
360 kcal
Eiweiß
15 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
49 g
Ballaststoffe
13 g
Salz
1,50 g

Zubereitung

  1. Paprikaschoten längs halbieren und entkernen.

  2. Bulgur mit heißer Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

  3. Zwiebel und Karotte in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten, dann Tomaten und Linsen unterheben.

  4. Bulgur, Petersilie und Gewürze zur Linsenmasse geben und alles gut vermengen.

  5. Paprikahälften füllen und in eine geölte Auflaufform setzen.

  6. Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen und warm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.