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Couscous-Salat mit Pfirsich und Pistazien

Ein frischer Couscous-Salat mit saftigen Pfirsichspalten, Pistazien und Kräutern.

Couscous-Salat mit Pfirsich und Pistazien
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
10 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Koscher
Parve

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen hellen Keramikschale auf rustikalem Holztisch: Couscous, Pfirsichspalten, gehackte Pistazien, rote Zwiebel, gehackte Minze und Petersilie sowie eine Zitronenhälfte und kleine neutrale Schälchen mit Dr…
Draufsicht auf das fertig angerichtete Gericht in derselben großen hellen Keramikschale: lockerer Couscous-Salat mit Pfirsichspalten, Pistazien, roten Zwiebelwürfeln und frischen Kräutern. Rustikaler Holztisch, hellgrünes Tuch rechts, Minze und Pistazien…
Nahe Servieransicht des fertigen Gerichts in derselben großen hellen Keramikschale: Ein Löffel hebt eine Portion Couscous-Salat mit Pfirsichspalte, Pistazien und Kräutern an. Das hellgrüne Tuch rechts und Minze mit Pistazien links oben bleiben sichtbar.

Zutaten für 4 Portionen

  • 250 g Couscous
  • 300 ml heiße Gemüsebrühe
  • 2 reife Pfirsiche
  • 60 g Pistazien
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund Minze
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie
360 kcal
Eiweiß
9 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoffe
5 g
Salz
1,20 g

Zubereitung

  1. Couscous mit heißer Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

  2. Pfirsiche in Spalten schneiden, Pistazien grob hacken, Zwiebel fein würfeln und Kräuter hacken.

  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

  4. Couscous mit Pfirsichen, Pistazien, Zwiebel und Kräutern mischen.

  5. Dressing unterheben und den Salat kurz durchziehen lassen.

  6. Lauwarm oder kalt servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

Couscous-Salat mit Pfirsich und Pistazien https://www.alles-koscher.de/rezepte/couscous-salat-mit-pfirsich-und-pistazien/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.